茄子「原來要這樣做才會變得超下飯」，一口吃下去還以為是吃到頂級的肉呢！

茄子是一種營養豐富的蔬菜，但不知道正確做法的話，卻很難烹調出它的美味。下面是一種公認的最好吃做法，只需要利用廚房中常見的材料，很快就能做出讓人垂涎三尺的茄子大餐。喜歡吃茄子的人一定不能錯過這樣的做法。

準備材料：長茄子、大蒜、青紅椒、洋蔥、鹽、生抽，蠔油，黃豆醬，孜然，蔥花，油。

做法如下：

▼1. 將三頭大蒜剝好，其他材料也備好。

▼2. 茄子對半切開，再豎著划幾刀，但不要切透。

▼3. 將處理好的茄子放入蒸鍋蒸十分鐘。

▼4. 大蒜切沫。大蒜是超棒的調味品，不喜歡的話可以少放一點。

▼5. 將油倒進鍋裡，燒熱後把蒜爆香。將青紅椒、洋蔥切成小丁，和爆好鍋的蒜放入一個碗里，加入鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油，攪拌均勻。製作時可以嚐一下味道，適當增減調味料。

▼6. 將蒸軟的茄子放進鋪了錫紙的烤盤裡，表面刷一層油，再把調好的醬料均勻鋪在茄子上。

▼7. 將烤箱調到220度，預熱十分鐘（這可以在一開始就做，節省時間）。上下火烤15分鐘就可以了。

▼8. 切蔥花，準備好孜然粉，撒在烤好的茄子上。

▼9. 將茄子放回烤箱中，再烤10分鐘就能吃了。

茄子很難入味，烹調時就算用再多調料，最後吃起來也很寡淡。為了避免這一點，很多人就多放油，希望能夠讓味道進去，但這樣的吃法很不健康。上面這種製作方法雖然也用到油，但與其他烹調方法相比卻少得多。這種既健康又美味的方法一定要學會。